Кухня Туниса, еда в Тунисе


Показать карту Скрыть карту
о. Хайнань 5* из Новосибирска 10.11.2019 7 ночей 10 мест 94 100 руб. за двоих Фукуок 3* из Новосибирска 16.11.2019 10 ночей 13 мест 140 300 руб. за двоих о. Хайнань 3*+ из Новосибирска 08.12.2019 7 ночей 9 мест 58 650 руб. за двоих о. Хайнань 4* из Новосибирска 08.11.2019 10 ночей 12 мест 81 020 руб. за двоих о. Пхукет 3* из Новосибирска 20.11.2019 13 ночей 14 мест 87 400 руб. за двоих Аланья 4* из Новосибирска 30.04.2020 7 ночей 14 мест 75 593 руб. за двоих Дубай 5* из Новосибирска 22.11.2019 7 ночей 15 мест 102 814 руб. за двоих Паттайя 3* из Новосибирска 31.10.2019 10 ночей 11 мест 67 200 руб. за двоих Белек 5* из Новосибирска 10.05.2020 7 ночей 15 мест 73 211 руб. за двоих Гоа 4* из Новосибирска 27.11.2019 10 ночей 12 мест 122 600 руб. за двоих Гоа 3* из Новосибирска 27.11.2019 10 ночей 14 мест 70 000 руб. за двоих Паттайя 3*+ из Новосибирска 12.11.2019 10 ночей 9 мест 82 400 руб. за двоих Прага 5* из Новосибирска 17.01.2020 7 ночей 13 мест 58 088 руб. за двоих Фукуок 4*+ из Новосибирска 31.10.2019 12 ночей 15 мест 165 860 руб. за двоих Гоа 5* из Новосибирска 09.12.2019 12 ночей 11 мест 189 100 руб. за двоих
Кухня Туниса

Пальму первенства среди традиционных блюд Туниса необходимо присвоить кускусу или couscous. Готовят его местные жители в специальном котле, оборудованном двойным дном. Эта кухонная утварь так и называется – couscousiere. Принцип приготовления блюда следующий: на нижний уровень укладывается мясо и овощи, а на верхний – зерно. Верхний уровень через отверстия обрабатывается паром, подымающимся от овощей и мяса. После приготовления, перед гостем ставят большое блюдо, в центре которого лежит сама крупа, а на нее укладывается получившаяся пища с нижнего уровня. При желании можно полить все это соусом.

При посещении ресторанов и кафе, в меню заведения можно увидеть следующее:
Chorba – острый суп;
Brik – ягненка, овощи, говядину и яйца мелко нарезают, оборачивают в печенье и перед подачей на стол обжаривают;
Chakchouka – проведя аналогию по составу блюда, можно дать ему европеизированное название – «рататуй»;
Koucha – ягненка запекают в глине;
Lalabli – суп из чеснока;
Makroud – сладкий пирог из корицы и цедры апельсина;
Mechouia – это своего рода рагу, в которое добавляют обжаренный сладкий сорт перца, помидоры и лук, а затем получившееся смешивают с тунцом и яйцом вкрутую;
Mhalbya – пирог из риса, орехов, но с добавлением настойки герани;
Salata batat – салат в горячем виде из картофеля, посыпанный тмином;
Samsa – несколько слоев теста, которые «разбавляются» то жареным миндалем, то кунжутом, а завершают всю композицию – лимонный сироп;
Merguez – колбаски из разных пряностей;
Tagine ez zitoun – телятина с маслинами;
Tagine j’bin - телятина с сыром;
Tagine maadnus - телятина со шпинатом;
Yo-yo – обжаренные пончики с добавлением меда.

Несколько интересных фактов о кухне Туниса:

  • Тунис является страной мусульманской, поэтому в ресторанах туристы не смогут найти блюда из свинины
  • При употреблении хлеба, не стоит удивляться, если подадут батон или лаваш - третьего не дано. Хлебобулочные изделия не нарезают, а ломают руками. 
  • В этой стране в пищу не употребляют молочные продукты. Исключение – сыр, который продается в магазинах в нескольких видах. 
  • Любителям сладкого стоит попробовать традиционные десерты страны, большинство из которых готовятся на финиковой патоке. В большом количестве употребляют фрукты, а в летний период на рынке можно купить и плоды кактуса
  • Отлично утоляет жажду зеленый чай с мятой, его обычно подают очень горячим!