Это не совсем тот вариант. С Букингом все понятно.
Либо ваш вариант может работать на любом другом сайте , при условии, что оплата по заезду к примеру. Или бронь происходит в период действия штрафных санкций при отказе

Но я спрашивала Вас несколько об ином.
Если я бронирую скажем, отель , на сайте, где оплата производится не по заезду. Бронирую за 2 недели, при условии что отмена брони более чем за 3 дня идет без взымания штрафных санкций, мне непонятно зачем сразу сначала блокировать на скажем 3 дня, а затем снимать. Съем происходит задолго до наступления штрафных санкций. И, непонятно зачем, в таком случае предварительная блокировка. Такое у меня происходит на Агоде.