Насчет Байкала, мое чисто мнение, что 8 лет - это маловато для того, чтобы участвовать в активных турах, да и чтобы по полной оценить его необыкновение - тоже маловато. Думаю, на Байкал лучше везти ребенка лет так в 10-12. А Вы насчет Иссык-Куля не думали - достаточно бюджетно и очень здоровски