Ну не согласный я! В самый пик сезона цены обычно повыше, чем не в сезон. А теперь конкретно про Сиануквилль.
Карта его http://www.canbypublications.com/maps/ksmap.htm

Вобщем там два основных пляжа. Один Victory beach ( у weather station hill), второй Serendipity (к югу) Мы пришли на Серендипити, который по путеводителю дороже Виктори. Пошли к воде, посмотрели пляж. Начали спрашивать цены. Мест почти нигде не было, цены были от 8-9 долл с душем и ТВ до 16долл с кондишеном и холодильником. Но мы-то знаем, что это дорого для Камбоджи ) Поэтому отходим назад от пляжа до площади, где стоят два золотых льва. Они нарисованы на врезке снизу. Это 10 минут ходьбы до воды. Там видим какой-то буржуйски отель Фортуна. Весь его внешний вид говорит нам, что нам туда не надо )). А вот прямо над львами видим надпись "Голд Лион Хотель". Заходим во дворик и вуаля! 2 этажные корпуса с выходом из номеров на балкон-коридор. За 5 долларов имеем чистый номер с душем и со спутниковым ТВ (в т.ч. РТР-Планета, по которому мы смотрели петросянов на новый год) вот только не помню, горячая там вода или нет. (( В Сием Рипе мы жили за 6 долл с теми же условиями +горячая вода. В Пномпене за 6 доларов на центральной улице, ТВ, горячая вода, душ, ванна(!) . Это в январе. Стоит только поискать и отойти немножко от бекпекерских гетто.
Про еду и напитки. Если ходить в рестораны с английским меню, то конечно цены будут как вы приводите )) Хотя даже в Камбодже уже появляются кормежки подобные тем, что в изобилии стоят в окрестностях Каосана в Бангкоке. То есть с англ.меню, немного понимающим по-английски персоналом и ценами для местных. (20-35бат в Таиланде) В Пномпене такие видели, если идти от гетто у болота (Boeng kak - как-то так пишется вроде) к цетральной улице. Там есть меню, но персонал не понимает, просто нужно тыкать. Цены - 4тыс риэлей(1долл). Это ещё дороговато. В Сиануквилле (и по пути следования междугородних автобусов, когда он делает остановку у придорожных едален) мы питались по 2-2,5тыс. Также встречаются кафе с отдельными ценами для иностранцев. То есть в англ. меню цены выше, чем в меню для местных ((
Я как бы ничего не утверждаю насчет сегодняшних чен. Может они и поднялись в 1,5 раза за 4 месяца,