В Болгарии в принципе понравилось. Получили то, что хотели.
Я специально выбрал курорт поближе к цивилизации - Святой Константин (8 км от Варны). Мы в итоге в Варну ездили на автобусе по 2-3 раза в неделю - на базар фруктами затариваться, которые в 3 раза дешевле, чем на курорте, в дельфинарий, в парке на каруселях ребёнка катали и т.п. Экскурсии мы вообще не брали, так как там минимум 5-6 часов, с ребёнком тяжело. А так сам себе предоставлен - идёшь куда хочешь и когда хочешь. Из Варны на регулярном теплоходике сплавали в Балчик (оттуда возвращались на автобусе, а там на такси на экскурсию).
Я вот тут всё подробно расписал, можете почитать.