Это делается просто - еще на трансфере спрашиваете у гида, может ли он помочь организовать номер с определенным видом. Гиды, как правило, отели знают, поэтому либо гид вам помогает и вы ему оставляете чаевые, либо, если гид помочь ничем не может, сами спрашиваете на ресепшен, возможен ли такой номер за определенную плату - при положительном ответе вкладываете деньги в паспорт