Мне кажется, можно остановиться в Ибисе (Ibis) (сеть AccorHotels), тот что рядом с вокзалом. Должно быть и не дорого, и надежно, и на 3-5 дней самое то.
Сам Амстердам город очень своеобразный - это и Европа и не очень то () Европа одновременно. Нужно быть готовым к тому, что могут легко вытащить деньги из кармана, обмануть в такси (завезти хрен знает куда и взять кучу денег), и в то же время очень приятно потусоваться в своеобразной атмосфере площади Дам, погулять по улицам, сходить в государственный музей (Rijkmuseum), купить себе разных тулип (тюльпаны) на Блюменмаркт (цветочном рынке).
Добираться проще всего до аэропорта Схипхол (Schiphol), произносится именно так, ибо это голландский.
Из аэропорта ходят электрички каждые 5-10 минут до Amsterdam Central, проезд стоит 3евро.
Пластик обычно принимают везде, хотя стоит "take care" в некоторых случаях, например в кофе-шопахВобщем карточкой лучше рассчитываться в хороших местах..
Визу не любят, лучше брать Мастер-кард. В аэропорту можно снять евры в банкомате.
Цены весьма высокие, даже для Европы:
- среднее второе блюдо в средней кафешке - 10-15
- кружка Хайнекен (поллитра) - 5
Советую съездить на экскурсию по каналам, есть весьма интересные места.