http://estprok.ru/dlya-turistov-i-puteshestvennikov/ - сама там не брала, думаю попробовать.
А мясо мы заготавливали самостоятельно двумя способами в прошлый поход: половину высушили в духовке тонким слоем на противне, половину выварили на медленном огне с растопленным салом так, что не осталось оды. Десять дней похода оба варианта отлично пережили, сушку еще и домой привезли. Второй вариант особо понравился, очень вкусно, намного легче тушенки и экономично.