"По горам полазить" по разному можно.
Или радиальные выходы "в горы" от авто и мест стоянок на полдня-день.
Или с полной выкладкой неделю под рюкзаками. Дети много не унесут - основной груз на вас ляжет. Хотя можно выбирать маршруты с конным сопровождением.
У вас то опыт есть, чтобы детей по категорийным перевалам вести?
На Алтае и некатегорийные первалы вполне ничего так. На осыпи навернуться

На Мультинские - хороший вариант. От машины день пешком или заброска на уазике или конях. На месте встаете лагерем и ходите в радиалки или матрасничаете по погоде и настроению. Будут силы - перебазируете лагерь туда-сюда по окрестностям. Горы вокруг настоящие Если случится непогода - экстрим детям обеспечен

На Актру - в таком же формате. Пешком или автозаброска до альплагеря. И на месте аккуратнее в высотами