Категории сложности в водных походах и необходимый для прохождения этих категорий опыт - большая и мутная тема.
В альпинизме неовозможно представить человека с нуля сразу идущего в пятёрку, а уж про шестёрку и тем более - даже говорить не о чем. В водном туризме то же самое когда дело касается каяка. Но. Стоит только размерам судна начать рости как оказывается, что даже стандартная пятёрка для новичка не предел. Оценивается река, а не средство сплава.
Практически, если новичок хорошо подготовлек физически и психологически устойчив, то вся техническая подготовка сводится к двум движениям: греби, табань.
При использовании же судов типа бублик у людей вообще возникает чувство безнаказанности.
Один мой знакомый рассказывал, как они прошли Башкаус на бублике без разведки. А ведь это шестёрка.
При этом, оказавшись в воде без судна - уже всё равно на чём ты плыл, на каяке или бублике.