1. Питание:
для меня имеет малое значение в плане питания, иду ли я с рюкзаком в 14 или в 20кг.
370гр/день мало даже для меня (всегда считал себя в этом смысле весьма минималистичным).
Учитывая, какой состав продуктов Вы написали - жестко, весьма жестко.
2. Распределение веса рюкзака:
сказал бы так, самое тяжелое не в самый низ, но в нижнюю половину, дабы центр тяжести был ниже уровня лопаток-плеч.
3. Одежда:
Не пойдете же Вы в одних и тех же штанах и куртке под Солнцем в +20 и под снегом в -5 -10 ?
А ведь и та и другая погода легко может быть в одном походе. Даже так - у меня это почти всегда.
Опять же пуховка - в ней очень приятно посидеть вечерком возле костра, никакой софтшелл этого не заменит.
Да и вообще - не стоит преувеличивать преимущества технологичной одежды, она предназначена для активной работы, а не для всех случаев жизни.