Привет! Я была на Шавлинских год назад в августе. У нас был поход, несколько дней мы там были. Хочу сказать что это уже "попсовое" место. Много народу, конная тропа... Особо не загажено и где остановится, я думаю, место найдется. Насчет рыбы не в курсе...не ловили...
А в Чибите есть хороший туркомплекс "Кочевник", там мы оставляли машину пока были в походе (12 дней). Он как раз находится недалеко от моста ведущему к Оройскому перевалу. Характерная его особенность, это то, что в этом туркомплексе не обычные домики, а вполне уютные аилы. И место очень красивое. Если что, могу отправить фото.
Надеюсь, что это инфо вам поможет