Логично вам советуют подняться по Сергезю- потому как дальше по Кубе только подобие дороги а по Сергезю огромная конная тропа. по ней вы можите попасть на Каракольские и Буюкские озера(но все таки стоит с одной ночевкой). Если брать лошадей то лучше в Элекмонаре- оттуда до Каракол вы за неск часов доберетесь, далее можно через перевал Багаташ( тоже на лошадях) подняться на плато- виды будут обеспечены. Незачем лошадям ноги бить по каменистой дороге вдоль Кубы да еще и вкруговую. Проводник местный конечно же пойдет вместе с лошадьми.
Такой вариант- лошади -проводник можно рассмотреть из Эдигана.