В ответ на: А сушили по рекомендациям сайта? Может написать им и спросить, в чем прикол такого мяса?
Сушили чуть дольше (нам оно показалось недостаточно просушено) - может быть в этом была ошибка

Нет преград для сильных духом и слабых умом