Не грейте голову. Выберите поселок. Приезжаете. За 2 часа выберите то что Вас устроит. Главное знать что хотите. Сами так в прошлом году трижды делали - все отлично. В интернете максимально хитропопые и дорогие и гарантий опять же никаких. В позапрошлом году ехали на Иссык-Куль - созвонились, списались, причем годом раньше там отдыхали. По ряду причин приехали уже ночью - мест нет. Типа пофик что вы звонили - есть человек есть деньги.
Если ни разу в Крыму не были и не едете куда-то конкретно - совет ехать в крупное селение. Оно и так совок, а если деревня пять дворов... И не берите полный пансион если не знаете что оно такое. Ну это у нас с женой пунктик - не можем в столовках питаться. В Крыму шикарная молочка и овощи и рыбу можно у рыбаков еще живую брать.

жизнь прекрасна!