На пять дней из Иркутска если, то лучше поехать на остров Ольхон, там вы увидите настоящий Байкал и это супер место. Если у вас есть а/м можно самим прям без проблем рвануть. Если нет то лучше через тур операторов. Гостиницы или частный сектор это вам решать, всё упирается в деньги. Если надумаете пишите в личку я вам помогу с маршрутом, с операторами если надо.