Добавлю в пользу макашниц.
На мой вгляд, жарить еду на углу очень выгодно, вложений и капитальных затрат по минимуму, а отдача очень хорошая. Отсюда вывод - за свое место и за свою лицензию макашник готов горло перегрызть любому, он скорее сам сожрет тухлятинку, чем клиенту ее отпустит.
И потом, они после каждой (!) готовки сковородочку намывают и надраивают. Я таким похвастаться не всегда могу, ибо лень.