В ответ на: А я вот думаю, как можно защитить колено от скручивающего усилия, в случае, если не отстегивается лыжа...

так вот и я об этом же - продаются специальные суппорты, которые и ограничивают скручивающие усилия, а так же предотвращают излишнее разгибание ноги в колене.
Стоят около 600-1500 в зависимости от вида и применимости (есть, конечно, и дороже, но те уже при серьезных медицинских показаниях).
Сам пока не пробовал, но у лыжников не раз видел..думаю..не то, чтобы уже проблемы есть, но не хотелось бы, чтобы были, все же катаю иногда быстро и вне трасс.

В ответ на: которые могут тебе на голову приземлиться острыми кантами лыж...

согласись, все же травмы ног/рук встречаются гораздо чаще, чем травмы головы..
Да и новичку лучше катать на склоне для новичков и приучаться чувствовать трассу и ситуацию затылком.. А для этого лучше начинать катать без шлема..
Впрочем, это лишь моя точка зрения, которая, кстати, никак не коррелирует со Сполловской