Такси в Гонконге относительно недорогое.
Гест снимать дело нехитрое и ничуть не отличающееся от отелей. Могу порекомендовать гест, в котором жил дважды и намерен по зиме заехать туда в третий раз.
Если не хочется ночью морочиться с такси, можно уехать поздним вечером на метро и потусить в порту - он очень удобен для ожидания, есть бесплатный wifi, розетки для подзарядки, куча едален со вполне умеренными ценами.