Сезон в Гудаури - с конца декабря по середину мая.
Предпоследние 2 года была настоящая аномалия: сезон 2011-2012, на НГ снег для катания на третьей очереди был, по мнению старожилов, но администрация курорта включила канатки 10 января. Сезон 2010-2011, снег в Гудаури появился 26 января. В этом же году уже в конце декабря снега было валом и на НГ народ уже во всю катался.
Что касается жилья и цен на него.
Есть несколько очень крутых отелей, уровня хороших 4*, с бассенами, саунами, джаккузи барами и найт-клабами. Стоит такое удовольствие соответственно. Примерно 220 долл за 2х местный номер, с 2х разовым питанием. Как правило, все гостиницы Гудаури предлагают HB.
Есть небольшие, уютные настоящие ски-отели. Цены, в среднем, от 55 долл с носа. НВ, опять же.
Есть гестхаусы. Там примерно 40 долл\1 человек.
Очень много квартир сдают. В современных, комфортных корпусах. А также коттеджи. Это - удобные варианты, если Вас не двое, а небольшая (или большая) компания. Например, 2х этажная квартира на 4-5 человек - 160 долл в сутки. Ну тут, естественно, без питания.
Если собираетесь ехать в праздники, то надо бронировать жилье достаточно заранее. Потому как потом реально ничего не найдете.
Ну вот, вроде, все, в общих чертах.
Если что-то еще интересует, спрашивайте.

"Тбилиси — назывался этот город, и — что мне было делать? — я вновь любила его, как ни одно другое место земли" (с)