потому, что туроператоры не организовывают эти туры.
потому, что:
спроса нет. мало кто туда едет из российский туристов. потому, что:
там злые грузины ненавидят русских за осетию с абхазией и туриста сразу расстреляют.
а что там вообще в грузии? что там делать? безумный подпиндосник саакашвили - знаем такого. и все. искусственно созданный информационный вакуум.

нет дипотношений между странами. прямые рейсы возобновились относительно недавно. - не самые лучшие условия для работы туроператору.
неприспособленность местной инфраструктуры к массовому наплыву пакетников.
кто едет - зачем платить кому-то еще, если и так все понятно. все говорят или понимают по-русски. самому прекрасно можно обустроить свой отдых. так же как и в сочи/крыму/абхазии/иссык-куле/алтае.