В ответ на: 2. Как быть с языковым барьером? Английский на уровне словаря, т.е. практически никакой.

Если Вы едете по путевке, и маршрут у Вас "отель-пляж-отель" + экскурсии от туроператора, Вам английский особо ни к чему.

В ответ на: 4. Конечно возможны изменения в выборе, может кто посоветует где загореть.

Да, в общем-то, альтернатива прямо-таки срывается с языка. Та-и-ланд!

В ответ на: 5. Турции-НЕТ. (своих "иностранцев" на работе хватает)

Господь с Вами, какая Турция в феврале, если Вам надо обязательно "загореть, как шоколадка".