Если обратитесь заранее, больше вероятность подобрать хороший отель, кроме того тур операторы продают туры по акциям раннего бронирования (т.е. цены довольно-таки приятные).
Если ждать горящий тур, то можно и за пару недель до даты отпуска обращаться: цены могут быть ниже, но многие отели уже будут распроданы.
Как выбрать тур-агентство? К нам обычно по знакомству приходят, так что поспрашивайте знакомых, друзей.