Добрый день.Январь, февраль - лучший отдых по погодным,климатическим условиям - это Таиланд. Лучше остановится на о.Пхукет (прямой рейс, чистое море,есть отели принимающие семьи с такими малышами). Но если муж категорически не хочет в Таиланд (хотя на мой взгляд - зря), то можно рассмотреть отдых на о.Бали или на Гоа (брать отель не ниже 5* по определенным причинам)