Отель может быть любой, город и курорт тоже. Да и как советовать?
Ну посоветую я Вам Венецию, а Вы поклонница Турции или Кипра или Доминиканы.
И что? Так что хочешь чего-то хорошего для себя - делай сам.
Можете и брак за границей зарегистрировать.
Для регистрации цена ИМХО самая низкая в Праге, в Ратуше, а для расценок символических церемоний - гугл Вам в помощь.