Израиль (можно совместить Красное и Средиземное моря и даже Мертвое при желании). Как купить готовый тур, так и самому отели и экскурсии и прочие трансферы забронировать

Виза - на въезде.
Посмотреть, поесть, шопинг, все на уровне -)

Кипр +1
Крит, думаю все уже отлично в конце мая

оба острова - супер, погода в мае тоже, посмотреть само собой все есть