Смотря на сколько дней хотите и что именно включаете в 40 тысяч. Если речь идет про прямые перелеты из Н-ка - абсолютно нереально.
Если берете перелет из Москвы дней на 7 то думаю тысяч за 12 на чел можно взять отель 3*** + авиаперелет (или переезд до Москвы) считайте .
Самое дешевое направление - Турция, затем по цене идет Египет ( в этом году сильно выросли цены на него) , где то на уровне Египта - Болгария. Кипр - дорого. Из Н-ка цены не ниже 35 тысяч на чел на Турцию будут на самый дешевый отель я думаю . Можно пробовать рассматривать горящие варианты. Как правило об этом заявляется за 3-7 дней до вылета. Но ввиду того, что июль-сентябрь высокий сезон и горящих может не быть.