В ответ на: И как быть с тем, возможно ли подать докумнты на визу заранее, чтобы не в последний день узнавать. Вроде как сказали что можно. Прошу уточнить ваше мнение на этот счет.

Мне трудно высказывать мнение на счет конкретно Вашей ситуации. Сроки устанавливает посольство. Часто зависят от и от оператора тоже. Так что здесь Вам лучше уточнять у того, кто бронирует Вам тур и предоставляет услугу по отправке докуметов на визу.

В ответ на: А почему не дай бог указать - мы летим в свадебное путешествие в Италию, ничего криминального здесь нет.

Что бы не возникало лишних вопросов у консульства и именно насчет даты регистрации и корректности документов в связи с бракосочетанием. Вид отдыха не так уж и важен для получения виз. Полара также уже привела один из доводов.
Чем меньше лишней информации тем лучше.

В ответ на: Я просто подумала что если в посольстве будет ясно что люди едут в свад путешествие то "портить" праздник не станут.

Думаю что у сотрудников посольства несколько иные мотивации для выдач или не выдач виз.
Учитывая что сейчас очень много молодых и не зарегистрированных людей едет на отдых и это в пордке вещей, лишних подозорений не возникает.