Насчет лодок ничего толкового сказать не могу, катался на Щуке только, по сравнению с катамараном гораздо экстремальнее с непривычки, но прикольно. Для Берди точно пойдет. Стоит вроде бы от десятки за одноместную версию. Отзывов в интернете на нее много, найдете сами.
Коврик бюджетно - пенополиэтиленовый. Дороже с поддувом , если денег совсем не жалко лучше производства Therm-A-Rest , кетайские как-то нестабильны по качеству пока. Спальник зависит от мерзлявости и от погоды, тут трудно что-то советовать, если из недорогих и по весу не ограничены, то берите с наполнителем холлофайбер, плотность 300-400 , синтепоновые устарели уже морально.
Насчет рюкзака не парьтесь, купите лучше герму типа такой , внутрь рюкзака засунете, относительно недорого, легко, а главное универсально, можно использовать с любым рюкзаком, вещи упаковываются легко благодаря клапану. В водных походах хорошая герма очень важна, одежда и обувь должны быть в сухости, как впрочем и документы, деньги, фото-кино и т.д.
Много ответов по снаряге на форуме Скитальца , там есть что почитать. И про спасжилет не забывайте, многие пренебрегают на гладкой воде, а зря .