Если Вы не собираетесь хранить в нем инфу за все предыдущие походы, то прикинуть можете просто -
- перед походом (по картам, записям друзей и интернета) набиваете контрольные точки (например удобные стоянки, разветвления на тропах, места в стороне от тропы с которых открываются интересные виды и т.д.), прикиньте сколько потребуется, но думаю в сотню уложитесь.
- по пути будете отмечать аналогичные точки и точки необходимые для отчета, начало/конец перевального взлета, начало морен, террасы, полки (если планируете его писать), прикиньте сколько их может быть в Ваших походах.
Так что думаю 500 точек на поход должно хватать (по крайней мере мне хватает).
Теперь маршруты. Маршрут набирается из имеющихся в GPS точек (предварительно записанных), о которых говорилось выше.
Этой функцией не пользовался, но думаю это просто автоматическое включение команды GoTo, т.е показывается инфа до следующей точки, при ее прохождении, до следующей, и т.д.
Т.к. количество точек в маршруте ограничено прикиньте сколько GPSных маршрутов может потребоваться на Ваш поход.

Картами в GPSке не пользовался, т.к. с одной стороны их чаще всего нужно делать самому, с другой моя игрушка их не поддерживает. Но их наличие всетаки должно давать какоето удобство.

В своем вопросе вы не упомянули треки. Если Вы пишете отчеты после походов, то они Вам должны быть не безразличны.
В GPSках без альтиметра на ходовой день уходит 1200-1500 точек трека, с альтиметром до 2000 точек.