"Кубайка" находится в среднем течении Оны, выше Онинских порогов. "Снежный барс" дальше по трассе, километрах так в 60, и, насколько я знаю, сплава там нет... Какая из них лучше - не скажу, не был на них.. А знаю потому, что сам я из тех мест...
Можно глянуть на:
http://kubaika.smtp.ru
http://www.argyment.ru/tourism/kubaika.php
http://www.travel.siat.ru/data/tourism_Russia/rest_Krasnoyarsk_Territory_Khakas/snow_leopard