Первое, что приходит в голову:
1. Горные лыжи в Манжерок и/или на Семинский перевал.
2. В Чемал на о.Патмос (храм).
3. Небольшая пещера и петроглифы на р.Бийка (по Чемал.тракту, за д.Еланда км.12...).
4. А сразу за Еландой - есть штольни, в которые должны были закладывать заряд, чтоб взрывать скалы и делать Катунскую ГЭС...
5. А над Еландой - скальная гора, в очертаниях которой неплохо узнается профиль Сталина...
6. На лошадях прогуляться (во многих местах...если не около Турсиба, то в Баранголе, около Царской Охоты).
7. Водопад небольшой (название вылетело!))) На него можно пройти через территорию Царской, через их мост на другой (левый) берег Катуни и от моста - налево... Там, кстати, лошади тоже должны быть...

А вообще,
купите и возьмите с собой путеводитель ЛЕ ПТИ ФЮТЕ по Респ.Алтай.
Он достаточно информативен для подобной поездки.
Хорошо отдохнуть!