Не думаю, что разница в 25 руб/день сколько ли значима.
3 коня х 1000 руб = 3000 руб, делим на 8 участников, получаем 375 руб/день
1 конь с проводником. 2 грузовых коня увезут 100-120 кг, это по 12-15 кг на каждого участника.
Намного же легче 8-10кг нести, чем 20-25кг. Плюс на бродах/переправах подспорье и на случай легкой травмы транспорт. Плюс собственно проводник, чтобы не блукать лишний раз по горам.
На мой взгляд весьма экономичный вариант.