В ответ на: мне сложно представить, как можно выспаться в компании еще нескольких постояльцев, если я правильно представляю устройство хостела

Неправильно понимаете.
Сейчас "функциональные" наименования ничего не значат - в хостелах не только дормы (общие комнаты), в гестхаусе хозяин не обязательно будет жить здесь же, в B&B может не быть завтрака, а в мотеле - парковочного места для машины. Всё на основе личного опыта.

Так что смело рассматривайте хостелы, а там уже смотрите - какая комната, со своей ли ванной, какие отзывы и т.п.