Я не был в Крыму и не представляю что такое маленькая гостиница. Но сталкивался с такими на Алтае, на Байкале и вообще вдоль трассы Владивосток- Брест.
Так вот за исключением пары случаев все это убого. В Европе мне такое не попадалось. Возможно есть но мне не попадалось.
Что бы корректно сравнивать надо сравнивать одинаковые продукты.
Хорошо бы посмотреть цены какой нибудь международной сети, сервис у них стандартизован. Но по понятным причинам они оттуда свалили. Ну давайте сравним с Россией. Мы часто в Европе останавливались в ибисах, как раз по причине того что заранее понимаешь что получишь. Самый дорогой, как мне помнится был 89 евро. И кажись это было где то во Франции которая внутри Европы не самая дорогая страна. Так вот ибис в Омске стоит 81 евро!!
Можете дальше изыскивать стандартные продукты в России и в Европе и сравнивать цены даже по новому курсу!
Дальше нужно прикинуть дешевле или дороже стоили бы эти продукты в Крыму. Я думаю дороже
1. Выше стоимость логистики.
2. Выше рейтинг места ( сравните Омск и Крым тут и пляжи и история и модность
3. Выше спрос из-за силовиков

Но при этом скажем продукт в Крыму будет хуже чем в Европе или даже России. Потому что какие то вещи зависят не от гостиницы а от региона, скажем наличие света и волы. И если волы не будет во всем Крыме том в ибисе ее тоже не будет!

Карта стран где был