Бронирование билетов не гарантирует сохранение цены на момент выкупа. Если тариф повысился, то и стоимость забронированного билета тоже повысится. Есть билеты, которые привязаны к курсу евро. Соответственно курс растет - растет и стоимость билета.
Бронирование вам только гарантирует наличие билета именно, к примеру, по экономичному тарифу, но не конкретную сумму. Либо бронирование билета вообще, в принципе, гарантирует вам то, что вы улетите в нужную вам дату и в нужное вам время.

Срок бронирование зависит от многих факторов. Есть билеты, которые можно бронировать только на 30 минут, а есть билеты, которые можно бронировать на неделю.