Если в Усть-каменогорск вам и не надо, можете туда и не заезжать, трасса проходит мимо его.
Тургеньские водопады приблизительно в 60-70 км. от Алматы в сторону г. Исыка, лучше будет ориенироваться на месте, спрашивая у местных житилей.