Я была на Иссык-Куле, п. Бостыри, в 1995 и 2005 году - очень понравилось, прежде всего, отношением местных жителей. В 2005 г. летели самолетом из Н-ска до Бишкека, а там на такси 100 долл. можно на автобусе, но у нас было очень мало времени на отдых, поэтому не на проезде не экономили. Кстати, про проезд - на НГСе писали, что до Биишкека запускают поезд. И еще, от Алматы до Бишкека построили хорошую дорогу. Конечно, сервиса там не хватает, но зато очень человечно и душевнои нет языкового барьера.
Жили в пансионате с трехразовым (вполне сносным) питанием за 7 или 9 долларов (можно было найти за 3-5) за сутки в деревянном домике, что на мой взгляд, лучше, в них не душно в отличие от многоэтажных корпусов. Или же можно выбрать второй вариант, если есть кондиционер (но их не приемлю из-за того, что всегда из--за них заболеваю). Фрукты вкусные и без всяких генных технологий. Можно еще питаться в разных кафе, но сложно выбрать, где бы вас устроило качество и чистота.
Удачи! Напишите о своей поездке.