2 путёвки подряд брать бессмысленно:
Во-первых, таких путёвок, где бы были абсолютно разные экскурсии, нет. Все они пересекаются друг с другом хотя бы по 2-3 (а то и больше) экскурсиям. Зачем Вам два раза подряд смотреть одно и то же?
Во-вторых, дни заезда на туры разные. Поэтому если один тур заканчивается, например, в среду, а второй начинается в пятницу или ещё позже, то Вам нужно будет где-то перекантоваться эти 2-3-4 дня между турами. А где? - Только у частников. А это ещё дополнительные несколько тысяч рублей за жильё. Можете прикинуть, в какую сумму Вам тогда выльется общая поездка...

Поэтому если недели в Питере Вам мало, то можно сделать так: купить путёвку на неделю и дополнительно заранее забронировать частную квартиру на нужное кол-во дней, начиная с последнего дня Вашей путёвки. Только тогда Вам нужно будет заранее попросить турагентство, чтобы обратный билет из Питера Вам купили не на день окончания тура, а на то число, когда Вы хотите уехать оттуда.