Мы вот уже несколько лет подряд отдыхаем на Иссык-Куле. Делаем поход, а потом отдыхаем в Бостырях.
скорее всего, это на турбазе Казахстан. Место очень подходящее для тех, кто идет пешком по перевалам из Алма-Аты (тоже рекомендую).
Довелось отдыхать на севере (Чолпон-Ата, Бозтери) , юге (Золотые пески, кажется) и в районе Пржевальска. Красивее всего на востоке, в районе Пржевальска. Но поскольку там китайская граница рядом, там и раньше не сильно жаловали приезжих, как сейчас - не знаю. Юг вообще не запомнился, север наиболее посещаемый, потому что он ближе.